我想開店，聽說冬天是鹵菜的淡季？--答疑解惑--熟食鹵菜培訓中心-安徽錦味齋

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我想開店，聽說冬天是鹵菜的淡季？

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答：全國大多數城市是夏季鹵菜生意好，一般來說冬季生意稍淡，但這個是相對夏天來說，實際上通過售賣方式，比如推出新品以及熱菜形式售賣（比如豬頭肉、豬蹄，豆制品，海帶結等等，浸泡在可以加熱的鍋里賣，熱氣騰騰，促進人得食欲和購買欲），另外錦味齋冬季推出火鍋菜，比如百味牛雜和椒麻雞，客人買回去可以當火鍋鍋底，客人只要買些涮菜就可以吃火鍋。相對來說，冬天雖較夏天差些，但是通過新方式，做到冬季不差，也是生意之道。

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