鹵菜店開店所需設備--開店必讀--熟食鹵菜培訓中心-安徽錦味齋

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鹵菜店開店所需設備

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設備的配置，安徽錦味齋大約估算了下，設備需要如下：
　　 1、冷藏(保鮮)設備需要冷藏柜2個，賣貨的案臺1個（大小尺寸要根據實際情況），存貨架1個；
　　 2、微波爐1個（用于滿足冬季個別需要加熱的客戶），電磁爐帶鍋1套（用于做一些小貨，如油炸花生米、鹵海帶、千張，以及燒開水）；
　　 3、電子秤2臺（1臺銷售用電子秤，1臺加工稱重材料用是小電子秤），砧板2個（生熟各一個），切刀2把（生熟也要分開），砍刀1把，湯瓢1把，撈肉勾1把，白鋼方盤30個（這個是要根據賣貨品種的多少來定的），食品夾2把，調料缸5-6個（分別用于盛放涼拌粉、生抽、老湯調味湯、辣椒油、芝麻油、蒜汁、香菜碎）；
　　 4、白鋼桶5個（其中50cm大的3個，分別用于鹵制豬貨、雞鴨、牛肉等不同口味的鹵水；45或50cm大的2個，分別用于鹵豬下水、雞肝、豆制品等），煤氣罐2個；噴火槍1個，噴烤架1個，篦子5個。
　　 5、塑料袋，塑料碗，一次性筷子。
我建議大家在購買設備時多在二手市場轉轉，和新的一樣使用，但價格便宜許多。www.jinweizhai.cn

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