鹵菜是不分哪里人的，根據我們這么多年經營鹵菜和教徒弟的經驗來看，不論是哪里的人都想吃到正宗的鹵菜，都想吃到好吃的鹵菜。不是你的鹵菜適合不適合當地人口味的問題，而是你的鹵菜是否正宗、是否好吃的問題。
很多來自全國各地的學徒，在一起聊天的時候也會提起當地某某鹵菜店生意很好，主打某某某。這些生意好的鹵菜店有些是本地人開的，有些是外地人開的。
做鹵菜生意主要是味道。不管你是做東北的醬肉還是安徽的鹵菜，或者川味的涼拌菜，只要味道好，就有回頭客。
關鍵就是拜對師，學到好手藝，好味道！
安徽省，盛產中藥，安徽人，才擅長鹵菜！
不管在東北還是山東、河南、浙江，江蘇，河北，福建，江西等地，很多人都見到過安徽人開的鹵菜店或者鹵菜攤。其實大約十幾二十年前，安徽人就已經在全國很多城市擺攤賣鹵菜。
安徽錦味齋在經營鹵菜三十余年間，在正宗安徽鹵菜的基礎上，不斷擴充和提升菜品，先后引進了如四川鹵菜（如夫妻肺片、口水雞）、湖北鹵菜（如黑鴨子）、湖南口味（如麻辣鴨脖)，江浙口味（如火腿鴨）、東北口味（如醬香系列）等多種口味，現已擁有十五大系列和口味！
正常一個鹵菜店20-25種菜品，而錦味齋傳授大家15大系列近100種菜品，就是讓大家多一份選擇，多一份把握和盈利點。
千人千味，就是一個家庭里的夫妻倆，可能都一個人口味偏淡，一個人口味偏咸。所以，不敢說錦味齋這么多菜品全部適合你的口味，但從中挑選幾十種菜品開一個鹵菜店還是綽綽有余！
你要做的只要優中選優，選擇你認為最好的即可！
|
